La Pêche de l'Écrevisse de Lousianne

En Charente Maritime, deux écrevisses sont présentes : les écrevisses américaines et les écrevisses de Louisiane.

Ces dernières sont les plus nombreuses car bien adaptées à la vie en marais. Pour les pêcher, trouvez un fossé de 4 à 5m de large avec une profondeur d’1m maximum.

Pour les localiser, recherchez sur les bordures des carcasses d’écrevisses ou essayez de trouver  des traces de leurs terriers (petits trous de 4cm de diamètre).

Vous pouvez les pêcher à l’aide de balances ou mieux à la canne avec du foie de porc en guise d'appâts.

Vous devez les "châtrer" avant de quitter votre lieu de pêche car le transport vivant est interdit (enlever la nageoire centrale de la queue).

Avant de les consommer, n’oubliez pas que dans les écrevisses, le meilleur, c’est la sauce !